Обязательная маркировка растворимых напитков

Товарная категория по маркировке в системе «Честный ЗНАК» получает дальнейшее расширение: теперь к ней относятся и растворимые напитки. Ранее их маркировка проходила в формате эксперимента, который длился до 31.08.2025 года. Пилотный проект подтвердил эффективность работы системы, поэтому нанесение кодов для этой продукции становится обязательным. Этапы и требования данных процедур установлены в постановлении № 809.

Курбатова Екатерина, руководитель РТУ Центр Сертификации

Зачем нужна маркировка товара?

Маркировка — это инструмент, который помогает сделать рынок честнее и безопаснее. Каждый человек может взять упаковку, отсканировать код Data Matrix через приложение «Честный ЗНАК» и сразу увидеть:

где изготовлены напитки;
когда истекает срок годности;
какие документы есть у товара.

Это помогает убедиться, что продукт настоящий, а не подделка. Покупатель получает уверенность, что пьёт качественный напиток.

Нелегальным компаниям становится сложнее подделывать продукцию, а изготовитель может видеть, где продаётся его товар, и контролировать цепочку поставок. Индивидуальный код снижает риск получить нелегальный или опасный товар. Магазины уверены, что всё, что стоит на полках, соответствует нормам.

Главная цель процедуры — бороться с фальсификатом и защищать людей от некачественной продукции.

Какие виды напитков необходимо маркировать?

Если напиток можно залить горячей водой или заварить, и он продаётся в отдельной пачке, банке или пакетике, на нём должна быть специальная отметка.

К таким напиткам относятся:

Кофе — молотый, с кофеином или без.
Чай — обычный, зелёный, чёрный или с ароматами.
Мате — заваривается как чай.
Растительные смеси — сушёные листья, цветы и другие части растений.
Какао и готовые какао-напитки — порошки и смеси, которые развести водой или молоком.
Экстракты и концентраты чая, кофе и мате.

Не нужно маркировать: напитки весом меньше 18 г., а также продукты, которые продаются на развес и упаковываются прямо при покупателе.

Когда маркировка становится обязательной?

Маркировка напитков вводится постепенно, шаг за шагом, чтобы у всех было время подготовиться.

С сентября 2025 года стартовала регистрация всех компаний, которые производят, продают или импортируют растворимые напитки. Это значит, что данные участники рынка должны внести свои сведения в систему, чтобы потом правильно работать с маркировкой.

Дальше ввод маркировки будет происходить по группам товаров:

декабрь 2025 — какао и напитки с какао. Все такие продукты должны получать коды маркировки, но старые запасы на складах маркировать не нужно;
апрель 2026 — чай, мате и растительные напитки. Производители и продавцы этих напитков также должны будут присвоить им коды;
июнь 2026 — кофе, цикорий и их заменители. На этот момент маркировка охватывает уже почти все популярные напитки.

Необходимо помнить:

Если товар был произведён или закуплен до начала обязательной маркировки, старые запасы на складе маркировать не нужно.
Импортёрам дают дополнительный месяц после начала маркировки на нанесение кодов на продукцию, которая уже прошла таможню, но была куплена до этого момента. Это даёт время догнать систему и не нарушать правила.

Следующие шаги для продавцов:

с 1 июня 2027 года магазины должны списывать товары через кассу, указывая код маркировки. То есть каждый проданный продукт будет фиксироваться в системе, чтобы контролировать движение товара;
с 1 ноября 2028 года система станет «поштучной». Это значит, что придётся передавать в систему код каждого конкретного товара, а не просто количество. Такая мера помогает точнее отслеживать все товары и предотвращать ошибки или незаконные продажи.

Важно заранее подготовиться и правильно вести учет, чтобы избежать штрафов и проблем с продажами.

Как предпринимателю подготовиться к работе с маркировкой?

Для законного производства и реализацию нужно правильно оформить документы и пройти проверки качества:

1. Документы на продукцию.

На чая, кофе и другие напитки необходимо оформить декларацию о соответствии по требованиям технических регламентов ТР ТС:

ТР ТС 021 — требования к безопасности пищевой продукции;
ТР ТС 022 — правила маркировки;
ТР ТС 029 — нормы для пищевых добавок.

Для получения разрешений проводятся лабораторные анализы. Проверяют:

плесень и патогенные микробы:
токсичные элементы;
уровень микробиологического загрязнения;
дрожжи и плесень;
наличие кишечных бактерий и др.

После испытаний лаборатория выдаёт протокол, на основании которого предприниматель получает разрешение на выпуск продукции.

2. Соблюдение системы ХАССП (HACCP).

Это обязательная система контроля, которая помогает избежать рисков на всех этапах производства: от приема сырья до упаковки и хранения.

3. Ведение технической документации.

Производитель должен иметь полный пакет документов:

ППК (программа производственного контроля) — описывает, как предприятие соблюдает санитарные нормы.
ТТК (технико-технологическая карта) — рецептура, операции, оборудование.
ТИ (технологическая инструкция) — требования к сырью, производству и хранению.
Разработанные рецептуры — расчеты ингредиентов и выхода продукции.
ГОСТы или ТУ — стандарты, по которым выпускают товар.

Эта документация подтверждает качество продукции и обеспечивает стабильное производство.

Важно: без декларации соответствия зарегистрироваться в системе учета и получить коды не возможно.

Что нужно сделать для работы в системе «Честный знак»?

Оформить электронную подпись (ЭЦП) — она потребуется для регистрации и подписания документов.
Пройти регистрацию в системе «Честный знак».
Заключить договор с ЦРПТ — оператором системы.
Настроить техническую инфраструктуру: подключить учётные программы к ЭДО, установить оборудование (принтеры этикеток, сканеры, терминалы).
Получить и нанести уникальные символы — каждый код фиксируется на платформе учета.

Каждое перемещение продукции фиксируется в системе учёта, чтобы можно было отслеживать её на всех этапах.

Ответственность за продажу немаркированных напитков

Если товар должен быть промаркирован, но кода нет — это нарушение, которое влечёт за собой административные штрафы и изъятие продукции в соответствии с КоАП РФ: должностные лица могут получить административные наказания, штрафы и конфискацию товаров. Несвоевременная передача сведений о маркировке также наказывается штрафами. Применение поддельных кодов или продажа контрафактной продукции рассматривается как уголовное преступление и может привести к лишению свободы.

Чтобы избежать проблем с продажей напитков и других маркируемых товаров, нужно: